雷雨之後，立夏之交，青竹迎來難得的嬌客－竹笙
猶披白紗會晨露，似戴圓帽以遮羞。天露魚白，夜露未盡，濛濛中，巧見模樣，竹蔭下，嬌羞點妝
長裙竹蓀（學名：Phallus indusiatus），俗稱竹蓀，又名竹笙、竹參（ㄕㄣ）、面紗菌、網紗菌、竹姑娘等， 是單生或群生（寄生）於竹枝內的各種竹、麻屬大型真菌的總稱，菌裙和菌柄在中國為高級的素食材料。
竹蓀原本有自己一個專屬的竹蓀屬（Dictyophora），而現時皆當作是長裙竹蓀的異名，屬於鬼筆科的鬼筆屬。 生長於熱帶地區，從亞洲南部（含南亞及東南亞）、非洲、南北美洲及澳大利亞均有生長，常見於樹林或園庭 土壤比較肥沃的腐爛木質之上。
於1798年為法國植物學家Etienne Pierre Ventenat始為描述。在中國，自然繁殖的竹蓀主要產在四川、雲南、 貴州等地。於7世紀時的中國與奈及利亞，已有食用竹蓀的記載。
竹蓀可食用部分在於其圓錐狀到吊鐘狀的菌體及菌柱。成熟的菌體，長約25cm，寬約1.5～4 cm。其菌蓋被啡綠色 的黏液覆蓋，散出臭味，以吸引如蒼蠅與其他昆蟲食其孢子，以便於散播。黏液很難清洗，故捨菌蓋而不食。
來源參考：維基百科：竹蓀屬
猶披白紗會晨露，似戴圓帽以遮羞。天露魚白，夜露未盡，濛濛中，巧見模樣，竹蔭下，嬌羞點妝
長裙竹蓀（學名：Phallus indusiatus），俗稱竹蓀，又名竹笙、竹參（ㄕㄣ）、面紗菌、網紗菌、竹姑娘等， 是單生或群生（寄生）於竹枝內的各種竹、麻屬大型真菌的總稱，菌裙和菌柄在中國為高級的素食材料。
竹蓀原本有自己一個專屬的竹蓀屬（Dictyophora），而現時皆當作是長裙竹蓀的異名，屬於鬼筆科的鬼筆屬。 生長於熱帶地區，從亞洲南部（含南亞及東南亞）、非洲、南北美洲及澳大利亞均有生長，常見於樹林或園庭 土壤比較肥沃的腐爛木質之上。
於1798年為法國植物學家Etienne Pierre Ventenat始為描述。在中國，自然繁殖的竹蓀主要產在四川、雲南、 貴州等地。於7世紀時的中國與奈及利亞，已有食用竹蓀的記載。
竹蓀可食用部分在於其圓錐狀到吊鐘狀的菌體及菌柱。成熟的菌體，長約25cm，寬約1.5～4 cm。其菌蓋被啡綠色 的黏液覆蓋，散出臭味，以吸引如蒼蠅與其他昆蟲食其孢子，以便於散播。黏液很難清洗，故捨菌蓋而不食。
來源參考：維基百科：竹蓀屬
優質的竹蓀，其色澤淺黃、味香、肉厚、柔軟、菌朵完整。 竹蓀可以佐諸多食材，以成鮮道。目前，已培植成功，市售頗多。 其豐富的蛋白質、碳水化合物與膳食纖維，高抗氧化及高菌能力，使之成為健康飲食之推介。 台北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科科主任楊振昌表示，二氧化硫是漂白劑，過量食用會誘發民眾過敏和氣喘，以60公斤 的成年人為例，每天超過42公克就有危險；他建議，民眾選購竹笙、金針、木耳等年節應景乾貨，不要買聞起來有酸味、 顏色過於鮮豔的產品。使用前，最好先泡水，再用熱水燙過；這樣，可以去除大部分的漂白劑殘留。
采收和儲藏：菌蕾破殼開傘至成熟約2.5－7（小時），成熟后即開始萎縮。所以，當竹蓀開傘，待菌裙下沿垂伸至菌托，孢子膠質將開始自溶時 （子實體已成熟），即可采收。用手指握住菌托，將子實體輕輕扭動拔起，小心地放進籃子，切勿損壞菌裙，影響質量。竹蓀子實體采得后，隨即除去菌蓋和菌托，再將子實體置於曬架上進行日曬或烘烤。
營養價值，請參考醫學百科《中華本草》竹蓀篇
營養價值，請參考醫學百科《中華本草》竹蓀篇
料理：竹蓀銀耳羹、竹蓀排骨、竹蓀煲雞湯、竹蓀冬瓜丸子湯、龍井文蛤竹蓀湯、蝦乾竹蓀湯、一品竹蓀湯、竹蓀紅棗銀耳湯、竹蓀青瓜湯、素餡竹蓀釀等等.....，若您有興趣，請參考老婆食譜之竹蓀篇，有較為詳盡的敘述。食譜來源：老婆食譜竹蓀篇
